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豆腐店/科学的萌芽

  • 主要作者:
  • (日)饭野真纪
  • 推荐数:
  • 出版社:
  • 北京科学技术出版社
  • 出版时间:
  • 2024-06-01
  • 价    格:
  • ¥28.0
  • 所属分类:
  • 少儿读物 >少儿读物 >少儿百科
  • CIP分类:
  • I313.85
  • ISBN:
  • 9787571435745
  • 丛    书:
  • --

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前言

内容简介

星期六那天,小米和妈妈去豆腐店买豆腐时,小米对门口的大桶产生了好奇之心。原来大桶里装着用来制作豆制品的黄豆。为了观察豆腐是怎么做出来的,第二天一大早,小米就跟妈妈来到了这家豆腐店。豆腐店里有很多小米从未见过的工具和机器。大叔先将昨天泡好的黄豆放进磨浆机做成黄豆糊,让其通过管子流入压榨机,最终分离成豆浆和豆渣。卤水和豆浆混合在一起,豆浆凝固后会变成豆腐。把卤水倒进方盒子里,然后再在方盒子里倒入豆浆,豆浆会变成软软的绢豆腐。用力搅拌豆浆后倒入卤水,然后迅速搅拌,豆浆会变成布丁。将半凝固的豆浆舀进方盒子,铺上帘子,盖上盖子,挤出水分,不一会儿就会变成留有纹路的稍硬一些的木棉豆腐。此外,书中还介绍了炸豆腐块、豆腐丸子等的做法。内容详实,描写由浅入深,层层递进。

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